Was ist Shan Tuyet Tee? Der uralte Schneetee Vietnams
Wer sich mit der Welt des vietnamesischen Tees beschäftigt, ist wahrscheinlich schon auf den Namen Shan Tuyet gestoßen – ein Tee, der von Geheimnissen, Tradition und außergewöhnlicher Qualität umwoben ist. Doch was genau ist Shan Tuyet-Tee und warum genießt er unter Teekennern ein so hohes Ansehen?
In diesem Reiseführer nehmen wir Sie mit auf eine Reise in die nebelverhangenen Berge Nordvietnams, um die Geschichte hinter diesem seltenen und uralten Tee zu enthüllen.
Was bedeutet „Shan Tuyet“?
Shan Tuyet (Vietnamesisch: Chè Shan Tuyết ) bedeutet übersetzt „Schneetee“ oder „Bergschneetee“.
Der Name leitet sich vom natürlichen Lebensraum des Tees ab: den hochgelegenen Bergen Nordvietnams, wo Morgennebel und gelegentlicher Schnee die uralten Teebäume bedecken. Die jungen Teeknospen sind oft mit feinen weißen Härchen bedeckt, was ihnen ein silbriges, schneeartiges Aussehen verleiht – daher der poetische Name.
Shan Tuyet ist aber mehr als nur ein schöner Name. Er steht für eine seltene Teesorte, die von einigen der ältesten Teebäume der Welt geerntet wird.
Der Ursprung: Uralte Teebäume von Ha Giang
Shan-Tuyet-Tee wächst in den abgelegenen Bergen der Provinz Ha Giang im äußersten Norden Vietnams nahe der chinesischen Grenze. Diese Region ist die Heimat wilder, uralter Teebäume , deren Alter auf 200 bis 500 Jahre geschätzt wird – einige sind sogar noch älter.
Anders als auf modernen Teeplantagen mit akkurat gestutzten Sträuchern wachsen diese Teebäume natürlich im Wald und erreichen Höhen von 5 bis 20 Metern . Die Bäume gedeihen in Höhenlagen zwischen 1.200 und 2.000 Metern , wo das kühle Klima, der mineralreiche Boden und die natürliche Artenvielfalt die perfekten Bedingungen für außergewöhnlichen Tee schaffen.
Warum sind diese Bäume so besonders?
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Tiefe Wurzeln: Uralte Bäume nehmen Nährstoffe und Mineralien aus tieferen Bodenschichten auf, was zu einem komplexeren und reichhaltigeren Geschmack führt.
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Natürliche Widerstandsfähigkeit: Diese Bäume haben Jahrhunderte ohne Pestizide oder Düngemittel überlebt, was sie von Natur aus robust und gesund macht.
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Begrenzte Ernte: Jeder Baum produziert nur eine geringe Menge Tee pro Jahr, was Shan Tuyet zu einem der seltensten Tees der Welt macht.
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Im Morgengrauen von Hand gepflückt: Lokale Bauern ernten die Teeblätter früh am Morgen und wählen dabei nur die feinsten Knospen und jungen Blätter nach der traditionellen Methode „eine Knospe, zwei Blätter“ aus.
Das einzigartige Geschmacksprofil von Shan Tuyet Tee
Shan Tuyet Tee ist bekannt für seinen unverwechselbaren, vielschichtigen Geschmack , der ihn von anderen Teesorten abhebt.
Green Shan Tuyet (wie unser Tinh Loc )
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Aroma: Frisch, blumig, mit einem Hauch von Orchidee und Bergkräutern.
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Geschmack: Mild, leicht süßlich, mit einer feinen pflanzlichen Note
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Nachgeschmack: Langanhaltende Süße ( hui gan ), die am Gaumen verbleibt.
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Körper: Leicht bis mittel, erfrischend und rein
Schwarzer Shan Tuyet (wie unser Binh Son )
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Aroma: Reichhaltig, malzig, mit Noten von Honig und Trockenfrüchten
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Geschmack: Vollmundig, weich, mit natürlicher Süße und einem Hauch von Kakao
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Nachgeschmack: Warme, anhaltende Süße mit subtiler Würze.
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Körper: Mittel bis vollmundig, samtig und befriedigend.
Beide Sorten zeichnen sich durch eine charakteristische natürliche Süße und eine geschmeidige Textur aus, die den alten Bäumen und traditionellen Verarbeitungsmethoden zu verdanken ist.
Grüne vs. schwarze Shan Tuyet: Was ist der Unterschied?
Sowohl grüner als auch schwarzer Shan Tuyet stammen von denselben uralten Teebäumen. Der Unterschied liegt in der Verarbeitungsmethode :
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Aspekt |
Green Shan Tuyet |
Schwarzer Shan Tuyet |
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Verarbeitung |
Minimale Oxidation; die Blätter werden kurz nach der Ernte in der Pfanne gebraten oder gedämpft. |
Vollständige Oxidation; die Blätter werden vor dem Trocknen welken gelassen, gerollt und oxidiert. |
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Farbe |
Hellgrüner bis gelber Likör |
Tief bernsteinfarbener bis rötlich-brauner Likör |
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Geschmack |
Frisch, blumig, pflanzlich |
Reichhaltig, malzig, süß |
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Koffein |
Mäßig |
Etwas höher |
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Am besten geeignet für |
Erfrischung am Morgen oder Nachmittag |
Morgendlicher Energieschub oder Genuss am Nachmittag |
Beide Sorten zeichnen sich durch die charakteristische Milde und natürliche Süße aus, die Shan Tuyet Tee so beliebt machen.
Warum ist Shan Tuyet Tee so selten?
Mehrere Faktoren tragen zur Seltenheit und Exklusivität des Shan Tuyet-Tees bei:
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Begrenztes Anbaugebiet: Nur wenige abgelegene Regionen in Nordvietnam verfügen über die richtigen Bedingungen und uralte Bäume.
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Geringe Erntemengen: Jeder dieser uralten Bäume produziert nur eine begrenzte Menge Tee pro Jahr.
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Nur von Hand geerntet: Das steile, bewaldete Gelände erfordert die manuelle Ernte, was die Produktion arbeitsintensiv macht.
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Saisonale Verfügbarkeit: Shan Tuyet wird typischerweise im Frühling und Herbst geerntet, wobei die Erntemenge pro Saison begrenzt ist.
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Keine Massenproduktion: Echter Shan Tuyet kann nicht auf kommerziellen Plantagen hergestellt werden; er muss von den uralten Bäumen stammen.
Diese Seltenheit macht Shan Tuyet zu einem hochwertigen und begehrten Tee unter Sammlern und Kennern weltweit.
Zubereitung von Shan Tuyet Tee
Um die Komplexität und Tiefe des Shan Tuyet-Tees vollends zu erfassen, ist die richtige Zubereitung entscheidend.
Moderne Braumethode
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Parameter |
Green Shan Tuyet (Tinh Loc) |
Black Shan Tuyet (Binh Son) |
|---|---|---|
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Teemenge |
2-3 Gramm (1 TL) |
2-3 Gramm (1 TL) |
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Wassertemperatur |
85-90°C |
85-90°C |
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Einweichzeit |
2-3 Minuten |
2-3 Minuten |
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Wassermenge |
200 ml |
200 ml |
Traditionelle Gong-Fu-Methode
Für ein intensiveres Erlebnis probieren Sie die Gong Fu Cha -Methode:
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Teemenge: 5 Gramm
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Wassertemperatur: 85-90°C
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Erste Infusion: 20-30 Sekunden
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Bei nachfolgenden Infusionen: Pro Infusion 10-15 Sekunden hinzufügen.
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Anzahl der Infusionen: 4-6 (oder mehr)
Diese Methode ermöglicht es Ihnen, die sich entwickelnden Geschmacks- und Aromanuancen über mehrere Aufgüsse hinweg zu erkunden.
👉 Mehr erfahren: Die perfekte Zubereitung von vietnamesischem Tee: Ein umfassender Leitfaden
Wo man authentischen Shan Tuyet Tee findet
Bei Lùm Tea beziehen wir unseren Shan Tuyet-Tee direkt aus den uralten Teewäldern von Ha Giang. Unsere Teesorten sind:
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Im Morgengrauen von Hand gepflückt von jahrhundertealten Bäumen
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Pestizidfrei und im Labor auf Reinheit geprüft
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OCOP-zertifiziert für Qualität und Authentizität
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Limitierte Chargen zur Gewährleistung außergewöhnlicher Qualität
Entdecken Sie unsere Shan Tuyet Kollektion:
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Tinh Loc – Grüner Shan Tuyet Tee : Frisch, blumig und natürlich süß
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Binh Son – Schwarzer Shan Tuyet Tee : Reichhaltig, malzig und vollmundig
Schlussbetrachtung: Ein Tee, den es wert ist, entdeckt zu werden
Shan Tuyet Tee ist mehr als nur ein Getränk – er ist eine Verbindung zu jahrhundertealter Tradition , ein Geschmack der wilden Berglandschaften Vietnams und ein Zeugnis der Kunst der Teezubereitung .
Ob Sie sich für die frischen, delikaten Noten des grünen Shan Tuyet oder die reichhaltigen, wärmenden Aromen des schwarzen Shan Tuyet entscheiden – Sie erleben einen der einzigartigsten und seltensten Tees der Welt.
Bereit, die Legende zu schmecken? Entdecken Sie unsere Shan Tuyet Teekollektion und holen Sie sich ein Stück vietnamesischer Teekultur nach Hause.