Wie man vietnamesischen Tee perfekt zubereitet

Vietnamesischer Tee ist ein wahrer Schatz, der darauf wartet, entdeckt zu werden. Die handverlesenen Blätter stammen von jahrhundertealten Teebäumen in den nebelverhangenen Bergen Nordvietnams und bieten ein einzigartiges Geschmacksprofil, das eine sorgfältige Zubereitung verdient. Ob Sie vietnamesischen Tee gerade erst kennenlernen oder Ihre Zubereitungstechnik verfeinern möchten – dieser Leitfaden hilft Ihnen, das volle Potenzial Ihres Lùm-Tees zu entfalten.

Die Grundlagen der vietnamesischen Teezubereitung

Die Zubereitung von vietnamesischem Tee ist Kunst und Wissenschaft zugleich. Der Schlüssel liegt darin, zu verstehen, dass Tee von uralten Bäumen sorgfältige Beachtung der Wassertemperatur, der Ziehzeit und der Zubereitungsmethode erfordert, um sein volles Aroma zu entfalten.

Unverzichtbare Ausrüstung:

• Teekanne oder Gaiwan (traditionelles chinesisches Braugefäß)

• Wasserkocher mit Temperaturregelung

• Timer

• Frisches, gefiltertes Wasser

• Hochwertige vietnamesische Teeblätter

Allgemeine Grundsätze:

• Verwenden Sie stets frisches, gefiltertes Wasser, um Chlor und Verunreinigungen zu vermeiden.

• Wärmen Sie Ihre Teekanne oder Gaiwan vor, indem Sie sie mit heißem Wasser ausspülen.

• Verwenden Sie etwa 1 Teelöffel Tee pro Tasse (oder 4-5 g pro 120-150 ml für die traditionelle Zubereitung).

• Passen Sie die Ziehzeit Ihren persönlichen Vorlieben an.

Zubereitung von weißem Tee ( Suong Mai )

Suong Mai , unser Premium-Weißtee, wird im Morgengrauen nach der traditionellen Methode „ein Trieb, zwei Blätter“ von uralten Shan-Tuyet-Bäumen in den nebelverhangenen Bergen von Hà Giang handgepflückt. Dieser feine Tee besticht durch seine ruhige Essenz mit sanften floralen Noten und einer dezenten Süße.

Moderne Braumethode:

• Wassertemperatur: 85-90°C (185-194°F)

• Teemenge: 1 Teelöffel pro Tasse

• Ziehzeit: 2-3 Minuten

• Wiederholtes Aufgießen: Kann mehrmals aufgegossen werden (3-4 Aufgüsse).

Traditionelle Gong-Fu-Methode:

• Wassertemperatur: 90 °C (194 °F)

• Teemenge: 4-5 g für eine kleine Teekanne (120-150 ml)

• Erster Aufguss: 10 Sekunden

• Weitere Aufgüsse: Bis zu 5 Mal aufgießen und nach jeweils 5 Aufgüssen 15 Sekunden hinzufügen.

Weißer Tee von uralten Bäumen offenbart mit jedem Aufguss unterschiedliche Aromen – von zarten floralen Noten beim ersten Aufguss bis hin zu tieferen, leicht süßen Untertönen bei späteren Aufgüssen.

Profi-Tipp: Die traditionelle Methode ermöglicht es Ihnen, die Entwicklung des Tees durch mehrere kurze Aufgüsse zu erleben, wobei jeder Aufguss neue Geschmacksdimensionen offenbart.

Zubereitung von Grüntee ( Tinh Loc )

Unser handverlesener Grüntee Tinh Loc aus der Provinz Hà Giang besticht durch seinen frischen, lebendigen Charakter und einen sanften Abgang. Hoch in den nebelverhangenen Bergen angebaut und schonend in der Pfanne geröstet, ist dieser Tee von Natur aus reich an Antioxidantien.

Moderne Braumethode:

• Wassertemperatur: 85-90°C (185-194°F)

• Teemenge: 1 Teelöffel pro Tasse

• Ziehzeit: 2-3 Minuten

• Wiederholtes Aufgießen: Kann mehrmals aufgegossen werden (3-4 Aufgüsse).

Traditionelle Gong-Fu-Methode:

• Wassertemperatur: 90 °C (194 °F)

• Teemenge: 4-5 g für eine kleine Teekanne (120-150 ml)

• Erster Aufguss: 10 Sekunden

• Weitere Aufgüsse: Bis zu 5 Mal aufgießen und nach jeweils 5 Aufgüssen 15 Sekunden hinzufügen.

Vietnamesischer Grüntee von uralten Bäumen entwickelt einen vollmundigen Körper und bewahrt dabei seine frischen, grasigen Noten. Die Blätter verleihen ihm eine sanfte, pflanzliche Frische, eine dezente Süße und Anklänge an junge Bergkräuter.

Profi-Tipp: Die kurze, traditionelle Ziehzeit bewahrt den frischen, lebendigen Charakter des Tees und verhindert gleichzeitig Bitterkeit.

Zubereitung von schwarzem Tee ( Binh Son )

Unser Premium-Schwarztee Binh Son wird von Hand von uralten Shan-Tuyet-Bäumen gepflückt und sorgfältig oxidiert, um seine tiefe, malzige Süße und erdige Ausgewogenheit zu entfalten. Dieser kräftige, vollmundige Tee zeugt von Geduld und vietnamesischer Handwerkskunst aus den Bergen.

Moderne Braumethode:

• Wassertemperatur: 85-90°C (185-194°F)

• Teemenge: 1 Teelöffel pro Tasse

• Ziehzeit: 2-3 Minuten

• Wiederholtes Aufgießen: Kann mehrmals aufgegossen werden (4-5 Aufgüsse).

Traditionelle Gong-Fu-Methode:

• Wassertemperatur: 90 °C (194 °F)

• Teemenge: 4-5 g für eine kleine Teekanne (120-150 ml)

• Erster Aufguss: 10 Sekunden

• Weitere Aufgüsse: Bis zu 5 Mal aufgießen und nach jeweils 5 Aufgüssen 15 Sekunden hinzufügen.

Schwarzer Tee von uralten Bäumen besitzt eine natürliche Süße mit feinen Malznoten, einer sanften Süße und einem Hauch von gerösteten Nüssen. Der Geschmack entwickelt sich von warm und rund beim ersten Aufguss zu tiefer und milder bei späteren Aufgüssen.

Profi-Tipp: Probieren Sie den Tee, bevor Sie Süßungsmittel hinzufügen – Schwarztee vom alten Baum besitzt eine ihm innewohnende Komplexität und natürliche Süße, die es wert ist, pur erlebt zu werden.

Kurzanleitung

Moderne Braumethode

Teesorte	Wassertemperatur	Teemenge	Einweichzeit	erneutes Einweichen
Weißer Tee (Suong Mai)	85-90°C (185-194°F)	1 Teelöffel pro Tasse	2-3 Minuten	3-4 Mal
Grüner Tee (Tinh Loc)	85-90°C (185-194°F)	1 Teelöffel pro Tasse	2-3 Minuten	3-4 Mal
Schwarzer Tee (Binh Son)	85-90°C (185-194°F)	1 Teelöffel pro Tasse	2-3 Minuten	4-5 Mal

Traditionelle Gong-Fu-Methode

Teesorte	Wassertemperatur	Teemenge	Erster Steil	Nachfolgende Steilstufen
Alle Arten	90 °C (194 °F)	4-5 g pro 120-150 ml	10 Sekunden	5 Mal oder öfter, nach dem 5. Mal 15 Sekunden hinzufügen.

Häufige Fehler, die es zu vermeiden gilt

Kochendes Wasser (100 °C) kann die empfindlichen Blätter verbrennen und übermäßige Bitterstoffe extrahieren. Vietnamesischer Tee von alten Teebäumen entfaltet sein volles Potenzial bei einer Aufgusstemperatur von 85–90 °C, wodurch die feinen Aromen und die natürliche Süße erhalten bleiben.

Zu langes Ziehenlassen von Teeblättern im Wasser führt zu einem Überschuss an Tanninen und damit zu einem adstringierenden Geschmack. Beginnen Sie mit 2–3 Minuten für die moderne Zubereitung oder 10 Sekunden für die traditionelle Methode und passen Sie die Ziehzeit dann Ihrem Geschmack an.

Tee besteht zu 99 % aus Wasser. Leitungswasser mit Chlor oder vielen Mineralien überdeckt die feinen Aromen des Tees. Verwenden Sie daher immer gefiltertes Wasser oder Quellwasser für beste Ergebnisse.

Hochwertiger vietnamesischer Tee von uralten Bäumen ist für mehrere Aufgüsse bestimmt. Jeder Aufguss offenbart neue Aromen. Wer die Blätter nach nur einem Aufguss wegwirft, verpasst das volle Geschmackserlebnis und die ganze Tiefe dieser Tees.

Falsche Teelagerung: Bewahren Sie Ihren Tee in einem luftdichten Behälter, geschützt vor Licht, Wärme und starken Gerüchen, auf. Die richtige Lagerung erhält die Frische des Tees und verhindert Geschmacksverlust.

Vorwärmen überspringen: Bei der traditionellen Zubereitung von Tee sollten Sie Ihre Teekanne und Tassen immer zuerst mit heißem Wasser ausspülen. Dadurch wird das Gefäß vorgewärmt und die optimale Brühtemperatur sichergestellt.

Der Unterschied zwischen Lùm-Tee

Das Besondere an vietnamesischem Tee von uralten Bäumen ist die Geschmackstiefe, die sich durch mehrmaliges Aufgießen entwickelt. Diese Bäume, manche über 300 Jahre alt, besitzen tiefe Wurzelsysteme, die Mineralien und Nährstoffe aus unberührtem Bergboden aufnehmen und so komplexe Aromenprofile erzeugen, die bei Plantagentees nicht zu erreichen sind.

Alle Lùm Tea-Produkte sind:

• Im Morgengrauen von Hand gepflückt nach traditionellen Methoden

• Gewonnen aus jahrhundertealten Teebäumen in Nordvietnam

• Pestizidfrei und im Labor auf Reinheit geprüft

• In limitierten Chargen hergestellt, um Qualität zu gewährleisten

• Geerntet von Familien aus den lokalen Bergdörfern in Hà Giang

Zwei Brautraditionen, eine perfekte Tasse

Moderne Methode – perfekt für den täglichen Genuss. Einfach, unkompliziert und mit vollem Teegeschmack in einer einzigen Tasse. Ideal für hektische Morgen oder wenn Sie eine unkomplizierte Zubereitung wünschen.

Traditionelle Gong-Fu-Methode – eine achtsame Teezeremonie, die die Entwicklung des Tees durch mehrere kurze Aufgüsse offenbart. Jeder Aufguss erzählt einen anderen Teil seiner Geschichte, von den spritzigen Anfangsnoten bis zum tiefen, anhaltenden Abgang. Perfekt für ruhige Momente und intensives Genießen.

Beide Methoden respektieren die Qualität des Tees – wählen Sie je nach Zeit, Stimmung und Ihren persönlichen Vorlieben.

Abschluss

Die perfekte Zubereitung von vietnamesischem Tee erfordert Respekt vor den Blättern und das Verständnis ihrer einzigartigen Eigenschaften. Beginnen Sie mit den oben genannten Richtlinien und passen Sie diese dann Ihren persönlichen Geschmacksvorlieben an. Denken Sie daran, dass die Teezubereitung ein Prozess ist – jede Zubereitung bietet die Möglichkeit, Ihre Technik zu verfeinern und Ihre Wertschätzung zu vertiefen.

Die Tees uralter vietnamesischer Teebäume eröffnen einen Einblick in jahrhundertealte Traditionen. Indem man sich die Zeit nimmt, sie richtig zuzubereiten, ehrt man dieses Erbe und genießt gleichzeitig eines der edelsten Getränke der Natur.

Ob Sie sich aus Bequemlichkeit für die moderne Methode oder aus Gründen der Achtsamkeit für den traditionellen Gong-Fu-Ansatz entscheiden – Sie erleben Tee, der mit Geduld, Sorgfalt und Verbundenheit zur Natur zubereitet wurde.

Bereit für ein authentisches vietnamesisches Teeerlebnis? Entdecken Sie unsere Kollektion handverlesener Tees von den uralten Teebäumen Nordvietnams und erleben Sie den Unterschied, den Tradition und Qualität ausmachen.